Curatarea hotelor de bucatarii din restaurante (deseori pomenita ca si “curatare hota”) este procesul de indepartare a grasimii care s-a acumulat in interiorul conductelor, hotei, ventilatoarelor sistemului de exhaustare a bucatariilor comerciale.

Lasate necuratate, sistemele de exhaustare din bucatarii vor acumula atat de multa grasime, incat devin pericole extreme de incendiu.

Sistemele de hote de bucatarie trebuie inspectate regulat, la intervale in concordanta cu nivelul de utilizare a lui, pentru a determina daca este necesara sau nu curatarea inainte ca o cantitate periculoasa de grasime sa fie acumulata.