Branza de vaca este o branza proaspata si reprezinta cea mai simpla valorificare a laptelui de vaca in gospodarie, prin acidifierea sa naturala. Apreciata pentru calitatile sale nutritive si dietetice si pentru diversitatea preparatelor in a caror compozitie intra, branza de vaca poate fi un aperitiv excelent ( cu adaosuri de smantana, sare, boia, chimen ), sau o pasta tip desert atunci cand se adauga zahar, vanilie, stafide. Valoare nutritivã pentru 100g produs: Grãsime...........................3,6g

Proteine..........................3,2g

Calciu...........................125mg

Glucide............................4,8g

Valoare energeticã........64Kcal