Fatã de alte alimente de origine animalã, continutul in colesterol al laptelui este mai redus, un aspect pozitiv ce meritã subliniat. Laptele poate astfel controla greutatea corpului si reduce riscul obezitãtii. Cele prezentate mai sus, prezintã laptele ca un produs alimentar sãnãtos. Totusi, prelucrarea sa industrialã este importantã, pentru a face din lapte un produs cu adevãrat sigur. Astfel, pasteurizarea si ultrapasteurizarea garanteazã distrugerea tuturor microbilor fãrã a afecta calitãtile nutritive ale laptelui. Valoare nutritivã pentru 100g produs:

Grãsime...........................1,8g

Proteine..........................3,2g

Calciu...........................125mg

Glucide............................4,8g

Valoare energeticã........48Kcal