Smantana industriala este produsa direct in intreprinderile de produse lactate, dandu-i-se aceleasi destinatii ca si celei de ferma, dar avand, in general, o superioritate calitativa. Superioritatea smantanii obtinute in fabrici prin smantanirea laptelui proaspat, fata de aceea adusa de la ferme, consta in caracteristicile ei fizico-chimice si organoleptice. Smantana industriala ( de fabrica ) este dulce, poate fi pasteurizata imediat, fara un tratament prealabil de reducere a aciditatii, care duce adesea la modificari organoleptice si ale conservabilitatii. Valoare nutritivã pentru 100g produs: Grãsime...........................30g

Proteine..........................3,2g

Calciu...........................125mg

Glucide............................4,8g

Valoare energeticã........245Kcal