BUFET SUEDEZ – CELE MAI SOLICITATE / VANDUTE PRODUSE (recomandare)•

Platouri Aperitiv:

Fluturi din salam uscat chorizo, branza sole, divan din muschiulet tiganesc, rulouri din sunca york umplute cu salata de cruditati, crema de branza fina pe petale ardei gras rosu, masline, rosie decor sumpluta cu salata de vinete, rulouri din mozzarella umplute cu crema de branza menuet asezonata cu verdeturi aromate si struguri negrii, ciupercute umplute si gratinate cu mozzarella si parmezan.•

Platouri Aperitiv Bouchee

: bouche-uri de macrou cu anchoix, icre de stiuca pe petale de lime, crema de branza cu ierburi aromatice, crema terinata din pate de curcan brulle si cherry confiate , rulouri de mozzarella umplute cu branza de capra si struguri negrii, cheese olive sticks.

• Chaffing Dish – Bufet Suedez

♦Muschiulet de vita fragezit la tava cu unt, rozmarin si piper verde / rulada din carne cu carnacior pavola♦Piept de pui fezandat in lapte, afumat si copt pe plita cu oregano , sare de mare si piper rosu♦Muschiulet file de porc cu rozmarin si enibahar

1. APERITIVEFINGER FOOD:Jumatate de rosie cu mousse de branza si decorJumatate de rosie cu salata de vinete si decor

Jumatate de rosie cu salata de ciuperci si decor

Corabioara de ardei gras cu mousse de branz

aRulou de sunca cu salata de cruditati

Rulou de sunca cu salata de cruditati si piept de pui

Rulou cu telina

Bilute de branza cu chimen

Pui in aspic si decor de legume

Pui si curcan in aspic cu decor

Bruschette con pomodorro

Bruschette cu anchois

Dovlecei picanti

Oua umplute

Frigaruie de mozzarella cu rosie cherry

Frigaruie de Camembert cu strugure alb

Prosciuto con Melone

Grisine con Prosciuto Crudo

Placinta (Rulada) cu ciuperci

CHOUX-URI:

Choux ”Cuib de prepelita”Choux cu parfait de ficat

Choux cu mousse de ton

Choux cu mousse de creier

Choux cu mousse de ciuperci

TARTINE:T

artine cu mozarella si masline

Tartine cu mozarella si rosie

Tartine Delarte cu mozarella si smochina

Tartine cu mousse de ton

Tartine cu salata de pui cu mango

Tartine cu somon fume

Tartine cu caviar

Tartine cu anchois si decor

Tartine cu icre de Manciuria

Tartine cu salata de icre

Tartine cu Camembert

Tartine cu Roastbeaf

Tartine cu muschi file si decor

Tartine cu salam tip Sibiu si decor

Rulou de telina pe tartina

Rulou de sunca cu salata de cruditati pe tartina

Rulou de sunca cu salata de cruditati si piept de pui pe tartina

MINI-SANDWICH-URI ASORTATE:

MS cu salata de pui cu mango, decor salata verde si rosii cherry;

MS cu salata de ton, decor salata verde si masline umplute cu ardei rosu;

MS caprese, cu mozarella, ulei de masline si busuioc, decor rosii cherry si busuioc verde;MS cu piept de pui condimentat la gratar, ardei rosu copt si sos alb dulce-acrisor, decor ardei rosu si patrunjel verde;

MS cu muschi file crispy, salata verde si sos alb dulce-acrisor, decor, castravete murat si morcov.

MS ”Cheese Mix”:crema de branza, castravete. Decor: salata verde, rosie, cherry, ardei verde

MS ”Flower Power”: floare de carnacior, unt. Decor: castravete murat, morcov

MS ”Meatball”: meatball de pui, sos special dulce-acrisor, gogosar. Decor:castravete murat, gogosar.

MS cu pui condimentat: salata condimentata din piept de pui. Decor: salata verde, ardei in trei culori.

2. PLATOURIPLATOURI RECI ASORTATE:Platou de branzeturi fine cu decor de fructePlatou de branzeturi traditionale romanesti (eco) cu decor de fructePlatou cu mezeluri fine, decorat

Platou ”Caprese”: Mozzarella cu rosii, busuioc si ulei de masline

PLATOURI SPECIALE:

Muchiulet de vita fragezit la tava cu unt, rozmarin si piper verde / rulada din carne cu carnacior pavolaPiept de pui fezandat in lapte, afumat si copt pe plita cu oregano , sare de mare si piper rosuMuchiulet file de porc cu rozmarin si enibahar

PLATOU SPECIALITATI PORC: 

file de porc, ceafa de porc, fingers jumari, sorici

PLATOUL CAVALERULUI: cotlet de porc, costita de porc afumata, carnati afumati, carne de pui, jambon afumat, ceapa pane, cartofi prajiti, ciuperci umplute, conopida murata, salata de varza sau muraturi

PLATOUL TARANESC: cotlet de porc, piept de pui, ficatei de pasare, slanina, salata de varza sau muraturi sau salata de sezon

PLATOUL HAIDUCULUI: cotlet de porc, piept de pui, mititei, cabanos, ficat de porc, orez sarbesc, cartofi aurii, salata de varza

3. SALATE:SALATE SIMPLE:

Salata de varza albaSalata de castraveti cu porumb si mararSalata de rosii si castraveti

Salata de muraturi asortate

Salata de castraveti murati

Salata de gogosari

Salata de sfecla rosie

Salata de rosii cu branza rasa

Salata de primavara (salata, ridichi, ceapa verde, verdeturi)

Salata verde cu lamaieSalata de ardei copti

SALATE COMPUSE:

Fasole batuta

Salata de ciuperci cu maioneza

Salata de Boeuf

Salata de vinete

Salata de cruditati (cu / fara maioneza)

Salata de cruditati cu piept de pui

Salata OrientalaSalata Berlineza

Salata Greceasca

Salata Bulgareasca

Salata Dobrogeana

Salata Marinareasca

SALATE SPECIALE:

Salata Chef cu piept de pui

Salata de pui cu mango

Salata Waldorf

Salata de pui cu cascaval si grapefruit

Salata Caesar

Salata Adorado

Salata cu somon

Salata Americana

Salata NicoiseTuna Salad

Salata de paste cu legume

Salata Parma

Tagliatelle cu fructe de mare

Salata de fructe de mare

Salata Delarte

Salata Mixta

4. BUFET CALD:FINGER FOOD:

Bulete de cascaval

Cascaval pane

Ciuperci umplute si gratinate

Carnaciori in aluat

Chiftelute romanesti la tigaie

Ficatei de pui in bacon

Cabanos „floare”Mini-gratar din piept de pui

Mini-gratar din pulpa de pui dezosata

Mini-gratare din file de porc

Mini-snitel din piept de pui

Mini-snitel din file de porc

Chiftelute de legume

Chiftelute din piept de pui

Chiftelute din piept de pui cu susan

Chiftelute din piept de pui cu mac

Chiftelute din piept de pui in trei culori

Pui ShanghaiPui cu susan

RULADE:

Rulada de pui umpluta cu cascaval si legume

Rulada de vitel cu stafideRulada de porc umpluta

Rulada de vita umpluta cu ciuperci

Rulada de pui umpluta cu ficatei

Rulada din aluat cu carne tocata de vita

SPECIALITATEA BUCATARULUI:

Muschi file in jambon

Ciocanele la cuptor cu sunca

Valdostana

Pui picant ”Chef” cu legume crispy

Rulou de pui umplut la cuptor cu sos rosu

Roastbeaf in sos cu dulceata de zmeura

File de porc in sos de portocale

Pulpa de vita ”a la Chef ”

FEL PRINCIPAL – SPECIALITATI ROMANESTI (servite in chaffing dish):

Saramura olteneasca de crap

Muschi impletit de porc la gratar

Pulpa de vita la tava cu sos

Ostropel de pui

Sarmale de porc

Sarmale de post

Sarmale din piept de pui in foi de vita

Clatite brasovene

Clatite cu branza si marar la cuptor

Tochitura moldoveneasca

Pomana porcului

Varza a la Cluj

FEL PRINCIPAL – PREPARATE DIN PESTE:

File de pangasius pane

Pastrav in folie la gratar

File de salau pane

File de somon la gratar

File de pangasius la gratar

File de salau cu sos

MeuniereFile de pangasius pane cu nuca

Pastruga pe pat de legume (piesa intreaga)

Pastrav umplut la gratar

Crap la gratar

File de somon la gratar

FEL PRINCIPAL – GRATARE SI PANEURI:

Gordon Bleu din piept de pui

Gordon Bleu din file de porc

Piept de pui la gratar

Ceafa de porc la gratar

Cabanos la gratar

Mixt GrillFicatei de pui la tigaie

Ficatei de pui cu sos

Snitel (vienez / parizian) din piept de pui

Snitel (vienez / parizian) din file de porc

Snitel Palermo din piept de pui

Snitel (vienez / parizian) din curcan

Frigarui de pui

Frigarui de porc

Frigarui Hawaii

Frigarui de legume

Frigarui de pui cu

de porc cu susan

Mici

5. PIESE INTREGI DECORATE

Miel

Purcelus de lapte

Curcan la platou (1 buc.)

Pastruga pe pat de legume* Se calculeaza in functie de greutatea piesei si de pretul sezonier!

6. GARNITURI

Piure de cartofi

Cartofi natur

Cartofi prajiti

Cartofi frantuzesti

Cartofi taranesti

Cartofi copti cu verdeata

Cartofi cu rozmarin

Cartofi ”Chef” condimentati

Orez cu sofran

Orez cu stafide si alune caju

Orez cu legume

Orez cu ciuperci

Orez natur

Orez curry

Pilaf sarbesc

Legume la cuptor

Legume pe gratar

Ciuperci pe gratar

Sote de legume

Sote de fasole verde

Varza calita la cuptor

Mamaliguta

7. DESERTURI (DESERTURI DE CASA)

Platou cu fructe taiate si decorate

Strudel de casa cu mere

Mini-strudel de casa cu mere

Strudel de casa cu branza

Mini-strudel de casa cu branza

Prajitura (pandispan) de sezon cu fructe

Salata de fructe

Clatite cu dulceata de visine

Clatite cu ciocolata

Clatite cu miere si nuca

Clatite cu branza dulce si stafid

Tiramisu