Meritul este cu desavarsire a marelui maestru in arta culinara, Gigi Fedeles, care in cei 23 de ani de experienta si nenumaratele calatorii in lume, a adus retete la care nu poti rezista.

_Discipol in arta culinara, el reuseste sa deschida calea catre o alimentatie sanatoasa, prezentand generatiilor de lucratori, secretele artei gatitului.Principiile lui de baza au fost,

eliminarea retetelor banale din restaurantele fost comuniste, aducand un suflu nou prin preparatele internationale educand astfel gustul clientilor la nivel occidental.

_Daca bucataria medievala era caracterizata de o abundenta de condimente si sosuri acide, Gigi Fedeles combina armonios vechiul cu noul, pondereaza concentratiile simplificand astfel retele traditionale, dandu-le un “touch” personal usor oriental.

_La restaurantul Cavalerul Medieval gasesti un spectacol culinar realizat intr-un ambient unic in Iasi.