Ardealul gastronomic, fără afumături, n-ar fi Ardeal! Fiecare măcelar pretinde că are secrete care-ncep cu ţinerea cuţitului în mână, iar priceperea şi iuţeala cu care ochii măsoară şi cuţitul taie fac din tranşare o adevărată artă. De aici începe drumul afumăturilor delicioase care vă fac cu ochiul din galantare. Gustul? Cuvintele n-au savoare suficientă, însă gustul de carne faină şi proaspătă afumată cu dihis, ori fiartă şi afumată, merită statutul de element patrimonial al zonei.